Ciasto Marchewkowe

Ciasto przygotowane z użyciem marchewki jest szczególnie popularne w krajach anglosaskich. Dobrze komponuje się z herbatą. Wobec zbliżającej się nieuchronnie jesieni i pory zbiorów marchwi, warto zastanowić się nad zaplanowaniem tego typu ciasta. Oto i mój ulubiony przepis na niego!

Składniki:

• ok. 2-3 dużych marchewek
• 1,5 szklanki mąki
• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanka cukru
• opakowanie (16 g) cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

1. Zacznij od najżmudniejszej czynności, czyli obrania, a następnie starcia marchewek na tarce o cienkich oczkach.
2. Wbij jajka do miski, a następnie dodaj zwykły cukier oraz cukier wanilinowy i ubij je razem przy użyciu miksera. Dalej ubijając, powoli dolewaj do mieszaniny oleju.
3. Gdy wszystkie powyższe składniki odpowiednio się już połączą, zacznij powoli dosypywać mąki zmieszanej proszkiem do pieczenia. Najlepiej rób do stopniowo, łyżka po łyżce i dalej mieszaj ciasto mikserem.
4. Dodaj do ciasta startą marchewkę i wymieszaj całość łyżką.
5. Ciasto przelej do formy (najlepiej tortownicy), posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, albo wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz je przez godzinę.
6. Po wyjęciu i ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem.

Jeśli masz ochotę możesz dodać do ciasta także dodatkowe składniki, jak cynamon, goździki, przyprawa do piernika czy orzechy.

Smacznego!