Gofry tradycyjne

Tym razem deser mniej sezonowy, a bardziej całoroczny. Można jednak śmiało wykorzystać do niego sezonowe dodatki, jak przetwory z malin, jabłek, lub dyni. Przygotowanie gofrów nie może się oczywiście odbyć bez posiadania gofrownicy.

Składniki:

• pół kilo mąki
• 5 jajek
• kostka margaryny (250 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 200 g cukru
• 2 szklanki mleka

Sposób wykonania:

1. Jajka ubić w mikserze razem z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą pianę.
2. Margarynę rozpuścić na małym ogniu. Po wystudzeniu dodać ją do ciasta, razem z proszkiem do pieczenia.
3. Stopniowo dodawać do ciasta po trochu mąki i mleka (tak, aby ciasto nie zrobiło się ani za gęste, ani za rzadkie). Na koniec całość jeszcze raz energicznie wymieszać, ustawiając mikser na najwyższe obroty.
4. Ciasto nakładać do gofrownicy łyżką stołową (ok.3 łyżek na jednego gofra). Zapiekać przez około 8 minut.

Gofry z dodatkami:
Górny lewy: bita śmietana i owoce (maliny, borówki i pomarańcza)
Górny prawy: bita śmietana, tarta czekolada
Dolny prawy: cukier puder
Dolny lewy: dżem truskawkowy

Smacznego!

Kruche ciastka z orzechami i miodem

Kontynuujemy naszą kulinarno-deserową podróż przez jesień. Tym razem zatrzymamy się przy orzechach włoskich. Idealnie pasują one do kruchych ciasteczek, a tym bardziej do bardzo słodkiej karmelowo-miodowej polewy.


Składniki:

• Ciasto:
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• kostka masła
• Polewa:
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 3 łyżeczki masła
• ok. 200 g posiekanych lub zmiażdżonych na drobno orzechów włoskich

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać razem cukier i mąkę. Posiekać masło i dodać je do reszty składników. Następnie wbić jajko i dokładnie wyrobić ciasto, które potem należy wstawić na 40 minut do lodówki do schłodzenia.
2. Gdy ciasto się chłodzi, zająć się robieniem polewy. Do rondelka wsypać cukier, miód, masło i śmietanę. Podgrzać krótko i mieszać delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą. Odstawić na bok, dodać orzechy i ponownie wymieszać polewę.
3. Wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkować je na płasko. Przy użyciu szklanki, wykrawać w cieście odpowiednie krążki, które następnie należy ułożyć na blaszce do pieczenia.
4. Na każde ciasto wyłożyć po jednej łyżeczce polewy, którą następnie trzeba płasko rozprowadzić po całej powierzchni.
5. Ciastka piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Szarlotka

Kolejny typowo jesienny deser. Ciasto łatwe w wykonaniu, a jakie smaczne!

Składniki:

• 7 jabłek (najlepiej kwaśnych)
• szklanka cukru pudru
• łyżeczka cynamonu
• kostka margaryny
• 2,5 szklanki mąki
• 1 jajko

Sposób wykonania:

1. Miękką margarynę (najlepiej wyjąć ją jakiś czas wcześniej z lodówki, aby zdążyła odpowiednio zmięknąć), utrzeć razem z połową szklanki cukru pudru oraz jajkiem przy pomocy miksera. Następnie dodać mąki i wyrobić ręcznie. Ciasto schłodzić w lodówce przez godzinę.
2. Jabłka obrać, wykroić gniazda i pokroić na małe kawałki. Umieścić w garnku, dolać odrobinę wody i podduszać je na drobnym ogniu, mieszając co chwila, aby ich nie przypalić. W międzyczasie dodać pół szklanki cukru pudru i łyżeczkę cynamonu. Jabłka dusić aż do miękkości. W razie potrzeby na koniec można jeszcze zmielić je blenderem, aby pozbyć się grudek.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, lub wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. 2/3 ciasta wyłożyć na dno. Na cieście umieścić usmażone jabłka.
4. Z reszty ciasta ulepić cienkie paski, które można poukładać na jabłkach według upodobania. 
5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 40 minut.

Smacznego!

Maliny z bitą śmietaną i musem czekoladowym

Ostatnie dni to idealna pora na zbieranie późnej odmiany malin. Co za tym idzie jest to także dobra pora na przygotowywanie deserów z udziałem tych owoców pełnych witaminy C, wapnia i żelaza. Oto jeden z nich.

Składniki:

• 250 g malin
• 300 g śmietany 30%
• tabliczka czekolady mlecznej (100 g)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Odłożyć kilka najlepiej wyglądających malin do późniejszego ozdobienia. Resztę rozgnieść łyżeczką na miazgę i wyłożyć nimi spód ok. 5 wybranych pojemników (pucharków, filiżanek, niskich szklanek).
2. 150 g śmietany ubić na sztywno razem z cukrem pudrem. Następnie przełożyć ją do pojemników z malinami i umieścić je na kilka minut w lodówce.
3. Resztę śmietanki podgrzać na małym ogniu. Zdjąć ją z kuchenki natychmiast po tym, gdy zacznie się gotować. Włożyć do niej czekoladę i rozmieszać ją, aż całkowicie rozpuści się w gorącej śmietance. Następnie dodać masło i wymieszać dokładnie cały roztwór. Odstawić przygotowany w ten sposób mus do ostygnięcia. Kiedy będzie już w temperaturze pokojowej, wyłożyć go na ubitą śmietanę w pojemnikach.
4. Każdy deser ozdobić odłożonymi wcześniej malinami (można dodać również na przykład liście mięty). Włożyć deserki do lodówki na co najmniej 40 minut. Wyjąć bezpośrednio przed spożyciem.

Smacznego!

Rafaello

Odtworzenie dokładnego składu kupowanych w sklepie okrągłych słodyczy, których nazwę na pewno każdy kojarzy, jest problematyczne. Dlatego tutaj podaję raczej ich uproszczoną wersję, bez wafelkowej kulki, których przygotowanie może przekraczać nasze domowe możliwości.

Składniki:

• 2 tabliczki białej czekolady
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• pół kostki masła
• 1/4 szklanki cukru pudru
• paczka orzechów laskowych lub migdałów

Sposób wykonania:

1. Czekoladę rozpuścić przy pomocy kuchenki mikrofalowej, lub kąpieli wodnej.
2. Miękkie masło utrzeć razem z cukrem pudrem przy użyciu miksera.
3. Łyżka po łyżce dodawać rozpuszczoną czekoladę do masła, nadal miksując masę. Na koniec wsypać także szklankę wiórków kokosowych i odłożyć masę do stężenia na godzinę do lodówki.
4. Po wyjęciu masy, ulepić z niej niewielkie kuleczki i włożyć w ich środek po jednym orzechu laskowym, lub migdale. 
5. Obtoczyć klejące kulki w pozostałej części wiórek kokosowych i odłożyć je do lodówki na kilka godzin. I gotowe!

Życzę smacznego!