Ciasto z dyni

Istnieje wiele wersji ciasta przygotowywanego z tego symbolu jesieni, jaką jest dynia. W tym wypadku jednak chodzi konkretnie o słynne Pumpkin Pie, które jest nieodłączną częścią amerykańskiego Święta Dziękczynienia. Kruchy spód i miękkie dyniowe nadzienie idealnie ze sobą współgrają.


Składniki:
Krucha Tarta:

• 2 szklanki mąki
• 3/4 kostki masła
• 4/5 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 1 jajko
• cukier waniliowy
• szczypta soli

Dyniowe Nadzienie:

• ok.700 g przetworów z dyni (kupionych lub przygotowywanych samodzielnie - przepis na nie pojawi się w przyszłym tygodniu)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1,5 szklanki śmietany kremówki (najlepiej 36%)
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu
• ok. pół szklanki mąki (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

1. 3/4 kostki masła posiekać na kawałki. Wymieszać je z 2 szklankami mąki.
2. Rozbić jajko i oddzielić żółtko od białka, po czym dodać to pierwsze do mąki. Następnie dodać pozostałe składniki do tarty, z wyjątkiem białka. Zagnieść dokładnie ciasto, po czym włożyć je do lodówki na jakąś godzinę.
3. Ciastem wyłożyć spód tortownicy oraz jej boki, do około 5 cm wysokości. Posmarować ciasto białkiem. Piec je przez 20 minut w temperaturze 210 stopni Celsjusza.
4. 3/4 szklanki cukru zmiksować z 2 jajkami na jasną pianę. Dodać sól i cynamon.
5. Na końcu dodawać po trochu przetworów z dyni i śmietany kremówki, nie przerywając miksowania. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie (np. w wypadku, gdyby dynia była zbyt wodnista) można dodać do nadzienia do pół szklanki mąki.
6. Nadzienie przelać do zapieczonego kruchego spodu. Ciasto w całości piec w 180 stopniach Celsjusza przez 50 minut i pozostawić je przez chwilę w ciepłym piekarniku po wyłączeniu go.

Smacznego!